清晨，芒市勐戛镇天色尚暗。番家饭馆的厨房里已亮起一盏暖灯。杨堂静系上围裙，开始了一天的忙碌。切菜、生火、熬汤、调味……锅铲翻飞间，热气升腾。这位勐戛镇青年人才党支部的党员、镇上小有名气的“乡土美食家”，用双手留住了食客的胃，更以舌尖上的乡愁为引，铺开了一条带着烟火气的乡村振兴路。
接过锅铲，把小饭馆做成乡亲们的“食堂”
杨堂静与美食的缘分，始于嫁入番家后那口沉甸甸的大铁锅。番家饭店原是丈夫家的产业，最初不过是一家普通小饭馆，几样家常菜，来的多是街坊邻居。
婚后，杨堂静渐渐成为饭店的主力。她一头扎进厨房，从切菜、配菜到颠勺、调味，一样样学，一样样练。“炒菜看着简单，可要让客人吃得满意，每道工序都不能马虎。”她笑着说，最初那两年，手上的烫疤从未断过。
在她的打理下，饭店悄然变了样：菜品更丰富，卫生更讲究，服务更周到。她守住了老味道，也开发出新菜品，把原本冷清的小饭馆经营得红红火火，成了周边乡亲请客聚餐的首选地。
让勐戛土特产“组团出山”
饭店生意步入正轨，杨堂静又动起了新心思。她发现，不少外地客人吃完饭，总想带点勐戛特产回去，却不知买什么、去哪儿买。
“我们勐戛的好东西可不少！”说起家乡特产，杨堂静如数家珍。最负盛名的当数勐戛腌菜，此外，还有中秋时节供不应求的勐戛手工月饼、端午节的勐戛灰粽金黄软糯、冬天的腊味……这些藏在勐戛人餐桌上的美味，外界却知之甚少。
杨堂静坐不住了。她在饭店里专门辟出“勐戛特产展示区”，将腊肠、腌菜、月饼等整齐排列。客人用餐完毕，顺手就能带走。她还利用微信朋友圈、短视频平台，拍下制作过程，晒出成品，让勐戛特产“活”了起来。
带头实干，让乡愁更有味道
饭店生意好了，特产销路打开了，她主动把周边农户拉进来。谁家腌菜做得好，谁家的腊肉最地道，她都心里有数。她帮乡亲们对接销路、统一标准、提升包装，让原本只能在集市上零卖的土特产变成了能卖到城里的“抢手货”。
在她的带动下，越来越多勐戛人开始加工腊肉、腌制咸菜、制作灰粽，农闲时节也有了稳定的收入。
“我生在勐戛、长在勐戛，这里就是我最珍贵的地方。好山好水给了我们最好的食材，我要做的，就是把家乡的味道做出来、传出去。”杨堂静笑着说。
如今，杨堂静依然每天凌晨就钻进厨房，炒菜、切肉、招呼客人，不同的是她的故事被越来越多人知晓，她的特产也走进千家万户。作为一名青年党员，她以舌尖上的乡愁为媒，在乡村振兴的大道上，烹出了属于勐戛的“好味道”。
云南网通讯员 丁倚